Cambios en la distribución de productos ecológicos en España

Posted on ene 4, 2019 in Comercialización de productos ecológicos, Consumidor Ecológico, Consumo Ecológico, Distribución Moderna, Distribuidores ecológicos

Probablemente la mayor revolución del sector nacional esté teniendo lugar en los canales de comercialización, como indica «El Sector Ecológico en España. 2018» realizado por Ecological. En los últimos años se ha publicado varias aproximaciones

al reparto de la cuota de mercado según canal comercial con cierta disparidad de datos derivado del origen de los mismos y de las categorías analizadas.

Claramente se identifica la existencia de dos grandes canales, el tradicional ecológico o especializado y el convencional o gran consumo.

Cambios en el sector de distribución especializado

En los últimos años se observa en la distribución especializada una evolución de los formatos. El formato comercial originario de hace unos años que recoge pequeñas tiendas especializadas (herbolarios y ecotiendas) está evolucionando hacia estructuras de supermercados ecológicos de más dimensiones, mayor oferta y categorías.

El tamaño de una tienda especializada está cambiando. Desde un formato de pequeñas tiendas, con unos 100 metros cuadrados, está aumentando con las nuevas iniciativas comerciales, que alcanzan de media unos 200-250 metros cuadrados de superficie de venta. Hay, sin embargo, excepciones, con puntos de venta que, en algunos grupos organizados, también alcanzan los 800 metros cuadrados de superficie.

A nivel de surtido, en una gran tienda especializada se pueden encontrar entre 3.000-4.000 referencias de media y alrededor de 1.000-1.500 en las de pequeño tamaño.

La principal vía de diferenciación es la especialización y la mayor profundidad de surtido. En estos formatos, las categorías que más destacan son frescos, fruta, verdura, granel, lácteos y carnicerías incluso en formato al corte.

Según los diferentes informes, realizados por diferentes fuentes, el consumo que se realiza a través de estos canales de comercialización oscila entre el 30% y 45% del total nacional.

Crecimiento del sector de gran tamaño especializado y entrada de cadenas internacionales especializadas

En los últimos dos años hemos visto un importante desarrollo de las principales cadenas de supermercados ecológicos que , en contrapartida al formato de herbolario o pequeña ecotienda, van aumentando los puntos de puntos de venta. Su implantación se centran en grandes ciudades y zonas turísticas con el objetivo de atender a un cliente internacional , mayor consumidor de productos ecológicos.

Asimismo, aparte de las iniciativas nacionales, van cogiendo fuerza las cadenas internacionales bio y se preveé a corto plazo la entrada en el mercado nacional de otros retailers especializados ya consolidados en otros países.

El Canal Convencional o Gran Consumo

Al mismo tiempo que el retail especializado está evolucionando, la distribución convencional también ha demostrado estar apostando de forma decidida por aumentar la oferta de productos ecológicos en sus lineales.
A la ya presencia en hipermercados, grandes almacenes y hard-discount, en los últimos dos años han entrado la gran mayoría de las cadenas supermercados a implantar la categoría bio.

Las pioneras Aldi y Lidl siguen innovando e introduciendo nuevas referencias de forma continuada. El Corte Inglés está en fase de implantación de Biosfera desde 2017, el nuevo formato comercial especializado ubicado en sus supermercados, donde agrupa la oferta de productos bio en una sección diferenciada.

Por su lado, los supermercados también han comenzado a ofrecer en los últimos años un mínimo surtido de productos ecológicos, principalmente de alimentación seca, pero que en algunos casos ya es relevante y que incluyen fruta y verdura. Decididos ejemplos de esto son las enseñas Día y Consum, entre otros.
Sin embargo la enseña más innovadora en el mercado nacional respecto la categoría Bio es Carrefour continuando la línea que la matriz en Francia ocupa en la actualidad.

Durante el año 2017 Carrefour implantó la categoría bio en su nuevo concepto de supermercados de proximidad, Carrefour Market, con la incorporación de 1.500 referencias certificadas así como lanzó un nuevo concepto de canal especializado, Carrefour Bio, a imagen y semejanza del canal especializado de proximidad independiente y que ya cuenta con dos puntos de venta en funcionamiento en Madrid. Recientemente, fuentes de la empresa anunciaron que la categoría bio supone ya el 1,5 % de la facturación de la compañía con un crecimiento interanual del 35%.

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