Changements dans le secteur de la distribution spécialisée

Posted on janv. 4, 2019 in Comercialización de productos ecológicos, Consumidor Ecológico, Consumo Ecológico, Distribución Moderna, Distribuidores ecológicos

Probablement la plus grande révolution dans le secteur national se déroule dans les canaux de commercialisation. Au cours des dernières années plusieurs approches de la répartition des parts de marché selon le canal commercial ont été publiées avec une certaine disparité des données provenant de l’origine de la même et des catégories analysées.

Il identifie clairement l’existence de deux grands canaux, la consommation bio traditionnelle ou spécialisée et le conventionnel ou grande consommation.

Changements dans le secteur de la distribution spécialisée

Au cours des dernières années, l’évolution des formats a été observée dans la distribution spécialisée. Le format commercial qui a vu le jour il y a quelques années et qui inclut de petits magasins spécialisés (herboristes et magasins bio) évolue vers des structures de supermarchés bio de plus grande taille, plus d’offre et de catégories.

La taille d’un magasin spécialisé est en augmentation (à la base des petits magasins d’environ 100 mètres carrés) grâce aux nouvelles initiatives commerciales qui atteignent en moyenne environ 200-250 mètres carrés de surface de vente. Il existe toutefois des exceptions avec des points de vente qui, dans certains groupes organisés, atteignent également 800 mètres carrése.

L’assortiment dans un grand magasin spécialisé est entre 3.000-4.000 références en moyenne et environ 1.000-1.500 références pour les magasins de petite taille.

Le principal moyen de différenciation est la spécialisation et la plus grande profondeur de l’assortiment. Dans ces formats, les catégories qui se démarquent le plus sont les fruits frais, les fruits, les légumes, le vrac, les produits laitiers et la boucherie, même en format « à la coupe ».

Selon les différents rapports, réalisés par différentes sources, la consommation qui est faite par ces canaux de ommercialisation varie entre 30% et 45% du total nationall.

Croissance du secteur spécialisé des grands magasins et entrée de chaînes internationales spécialisées

Au cours des deux dernières années, nous avons vu un développement important des principales chaînes de supermarchés bio qui, contrairement au format herboriste ou petit magasin bio, augmentent les points de vente. Sa stratégie se concentre sur les grandes villes et les zones touristiques dans le but de servir un client international, grand consommateur de produits bio.

De même, outre les initiatives nationales, les chaînes bio internationales se renforcent et des prévisions à court terme sont prévues pour l’entrée sur le marché national d’autres détaillants spécialisés déjà consolidés dans d’autres pays.

Canal conventionnel ou grande consommation

Parallèlement à l’évolution de la distribution spécialisée, la distribution conventionnelle s’est également engagée de manière déterminée à augmenter l’offre de produits biologiques dans ses lignes. Déjà présents dans les hypermarchés, les grands magasins et hard-discount ; dans les deux dernières années les produits bio sont entrés dans la grande majorité des chaînes de supermarchés pour mettre en œuvre la catégorie bio.

Les pionniers Aldi et Lidl continuent d’innover et d’introduire de nouvelles références de manière continue. El Corte Ingles est dans la phase de mise en œuvre de Biosfera depuis 2017, le nouveau format commercial spécialisé situé dans ses supermarchés regroupant l’offre de produits bio dans une section différenciée.

Pour sa part, les supermarchés ont également commencé à offrir ces dernières années un assortiment minimum de produits biologiques, principalement des aliments secs, mais dans certains cas cet assortiment est déjà pertinent et comprend des fruits et des légumes. Des exemples décisifs en sont Dia et Consum, entre autress.
Cependant, la marque la plus innovante sur le marché national concernant la catégorie Bio est Carrefour, poursuivant ainsi la ligne que la maison mère occupe actuellement en France.

Au cours de 2017 Carrefour a introduit la catégorie bio son nouveau concept de supermarchés de quartier, Carrefour Market, avec l’ajout de 1.500 produits certifiés et a lancé un nouveau concept chaîne spécialisé, Carrefour Bio, un copier-coller du canal spécialisé indépendant de proximité et qui a déjà deux points de vente en opération à Madrid. Récemment, les sources de la société ont annoncé que la catégorie bio représente déjà 1,5% du CA de l’entreprise avec une croissance interannuel de 35%.